• fejlec22.jpg

Kedves Oldallátogató!                                                                                                                                   A honlap főképe Fürtös Natália festménye

Szeretettel köszöntelek. Leggyorsabban itt érsz el, és telefonon tudsz választ kapni kérdéseidre: +36304372340

 

Egy olyan honlapon találtad magad, aminek tartalma sokat változott az elmúlt években. J A sztrók után az ember nem mindig tudja, hogy mit vállalhat a megváltozott képességeivel, kompetenciáival…. Egy nagy balatoni hullámzást képzelj el, amiben egyszer a nagy örömtől, egyszer pedig a félelemtől sikoltasz – és ez folyamatosan változik.

 

 5 év és rengeteg természetben-levés, járás kellett hozzá, hogy újra munkaképes legyek, letisztuljon, hogy mire is vagyok képes. Mi az, aminek el tudom viselni a stressz részét és közben a kompetenciáim is megmaradtak, vagy újrafejlődtek hozzá. A több párhuzamos folyamat egyeztetésével, feszültséggel járó feladatok vállalásához pedig csodálatos, támogató kollégára találtam Fazekas Bálint séf személyében.

 

Amit tudok/tudunk csinálni: vadnövényes terepgyakorlatok erdei piknikkel, „továbbképzés-tanácsadás” a kamrámban és konyhámban, főzőcskés csapatépítés, ökokatering ….. Konkrétan pl. 3 barátnő összeállt és velük terepeztem-kamráztam egy nyugdíjbavonulónak kértek tőlem a kollégái ajándékutalványt terepezésre, barátnő-csapattal medvehagymát bigyóztunk és tettünk el télire, konferencia vacsorát, doktori védést ökokateringeztünk, magyar, holland és finn csoportnak  vezettem kalandtúrát ehető vadnövények  tanulásával és erdei piknikkel, jó fej nőkkel fermentáltunk téli gyökérzöldségekből, nagyikkal idéztük a „sültalmás” múltat.

 

Szívesen dolgozunk veled, neked is, ha van egy ötleted, aminek a megvalósításához szükséged van a közreműködésünkre.  Keress telefonon. +36304372340

Kistermelői kóstoló ökokatering a megrendelő által biztosított helyszínen és igényei alapján max. 30 fő részvételével

A kateringet együtt bonyolítjuk Fazekas Bálint séffel

A megjelenés retro, a hulladék zéro. Minden a tálaláshoz szükséges eszközt biztosítunk.

Ételek - a kistermelői engedély alapján: medvehagyma „bigyó” (DDNP védjegyes termék), medvehagyma –kapri, sós, ecetes termék, -pesto, -zsír, fűszersó, medvehagymás csiga, pogácsa, stb. „Gazleves”(szedett és termelt gyógynövényekből, egyéb ehető szedett növényekből), vadzöldség krémek, aszalt gyümölcsök, savanyú gomba, lekvárok és azokkal készült csiga, batyu, stb. Italok: alkoholmentes ázolmányok /csigerek, teák.

 

Főzőcskés csapatépítés, pl. fermentáló műhely, medvehagyma tartósító műhely, egészséges zöldségételek műhely a szervezők által biztosított helyszínen Baranyában max 15 fő, 3-4 óra

Ezt a programot együtt vezetjük Fazekas Bálint séffel.

Igény szerint sütünk-főzünk. Az alapanyagokat és szükséges eszközöket biztosítjuk az alkalmilag részletezett ajánlat alapján.

 

 

 

Dédi konyhás múltidéző kóstoló télen, max: 8 fő, 2 óra

Biobia Házikóban a Jakab-hegy oldalában

A Biobia Házikóban befűtöm a rakott tűzhelyt (sparheltet) és krumplit sütök héjában, töltött almát, úritököt sütök, kenyeret pirítok a platnin, szállnak az illatok és a vendégek egy konyhaasztalt körben ülve kóstolgatják a finomságokat, vadnövényes kencéket, erdei lekvárokat, medvehagymabigyót, zsírt, „sütt káposztát”, gomba savanyúságokat…. csupa olyasmit, amit a dédmamájuk, vagy ükanyjuk készített egy ilyen tűzhelyen. Finom, saját gyűjtésű alapanyagokból teákat iszunk hozzá.

Erdei kirándulás és piknik ehető vadnövények és gombák tanulásával a Mecsekben max 15 fő

Találkozunk egy megbeszélt helyen, a megrendelő igénye szerint 3-4 óra alatt teszünk egy körtúrát, sétát és a közben útunkba eső ehető vadnövényekkel, gombákkal, természeti érdekességekkel foglalkozunk, szagolgatunk, tapogatunk, kóstolgatunk, recepteket megbeszélünk és pikniket tartunk a feldolgozott erdei termékek kóstolójával.

 

Kemencézős csapatépítés április-október, max: 15 fő, 4-5 óra.

Biobia Házikónál a Jakab-hegy oldalában

Fűtünk, dagasztunk, kelesztünk, formázunk és kisütjük a pomposainkat a kemencében - közben jót beszélgetünk, recepteket osztunk meg -  és együtt megesszük a medvehagymás zsírral, pesztóval, más vadnövényes, erdei gombás kencékkel, savanyúságokkal, lekvárokkal, pl. erdei szederrel, csipkebogyóval, sommal, és az aktuálisan elérhető vadzöldségekből általunk készített salátákkal. Iszunk hozzá természetes ázolmányokat, alkoholmentes csígereket.

 

             A honlap nem készülhetett volna el Nagy Balázs túratársam baráti segítsége nélkül, aki hallatlan türelemmel viselte a sztrókosan össze-vissza gondolkodó    "megrendelő" hol így legyen, hol úgy legyen" változtatási kéréseit, a "gondolok egyet, telefonálok és azonnal szeretném"-et.